Rührkuchen oder Kekse ohne Glasur lassen sich im getrockneten Zustand ideal weiterverarbeiten:
- Paniermehl zum Ausstreuen von Kuchenformen: Kuchen löst sich nach dem Backen leichter von der Form
- Zum Bestreuen von Obstkuchenböden: schütz den Boden davor aufzuweichen
- Zum Beimengen in frischem Kuchenteig: dafür ein Teil des Mehles weglassen
- Gemischt mit Nüssen als Füllung für Nusszöpfe
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