Den Backofen auf 200 Grad / Umluft 180 Grad vorheizen. Backform buttern und mit Mehl ausstäuben.
Birnen in einem Sieb abtropfen lassen. Butter und Zucker cremig aufschlagen, Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und gemahlenen Mandeln mischen, kurz unterrühren. Teig in die Form geben, darin glatt streichen.
Birnenhälften auf den Kuchen legen und etwas in den Teig drücken. Birnenhälften am Rücken leicht einritzen.
Mandelblättchen darüber streuen und den Kuchen im Ofen ca. 25 Minuten backen.
Den heißen Kuchen mit Holunderblütensirup beträufeln und warm oder kalt servieren.