Die Tomaten und den Käse am besten in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer begeistern.
Das Brot wie eine Grillwurst einritzen und die Einschnitte abwechselnd mit Manchego, Serrano und Tomate füllen. Wer mag, bringt alle drei in einen Einschnitt unter.
Dann das Ganze mit Olivenöl beträufeln - gern auch mit frisch gepresstem Knoblauch im Öl.
Brot in fest verschlossener Alufolie 5 Minuten von links und rechts vom Grill bearbeiten lassen. Wer es mag, macht noch etwas Basilikum drüber.