Rote Beete würfeln, Walnüsse grob zerkleinern – alles pürieren. Öl und Honig zufügen und untermixen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Bauernbrot toasten oder im Backofen rösten. Vierteln und mit dem Aufstrich bestreichen. Kresse darüberstreuen.