Zutaten

ca. 25o g Rote Beete vorgegart
5o g Walnusskerne
5o ml Rapsöl
1 EL Honig
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Baaders Bauernbrot
Kresse

Zubereitung

Rote Beete würfeln, Walnüsse grob zerkleinern – alles pürieren. Öl und Honig zufügen und untermixen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Bauernbrot toasten oder im Backofen rösten. Vierteln und mit dem Aufstrich bestreichen. Kresse darüberstreuen.  

Baaders Tipp

Statt Walnüsse können auch Pinienkerne verwendet werden, statt Bauernbrot für eine kernige Variante auch Baaders Kornbrote, Urbengel rustik , etc.