Den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Danach die Kürbis-Würfel mit den Rosmarin-Nadeln und dem Olivenöl gut vermischen und ca. 1 Stunde marinieren. Das Ganze auf einem Backblech verteilen und die Kürbis-Würfel für ca. 10 Minuten gold-braun im Ofen(200°C) backen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Nun die Knoblauch-Scheiben zu dem Kürbis für ca. 10 Minuten in den Backofen geben.
Während der Kürbis im Ofen gold-braun backt, Baaders Brotscheiben im Toaster toasten/rösten. Die frischgetoasteten Brotscheiben mit Frischkäse bestreichen. Abschließend nur noch den warmen Kürbis auf die Scheiben verteilen und schon ist der leckere und schnelle herbstliche Snack angerichtet!