Salat waschen, putzen, trocken schleudern und in Schalen anrichten.

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Das Brot in große Würfel schneiden und mit Olivenöl beträufeln; auf ein Blech mit Backpapier geben und ca. 5 Minuten im Ofen knusprig rösten. Abkühlen lassen und salzen & pfeffern.

Käse in Würfel schneiden und zusammen mit den Walnüssen und den Brotwürfeln auf dem Salat verteilen. 

Mit Quittengelee und etwas Essig oder Zitronensaft beträufeln.