Die gelbe Rüben, Zucchini und den Greyezer Käse fein raspeln und mit den durchgepressten Knoblauchzehen und Creme fraiche vermengen. Mit etwas Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Paprika würzen. Die Baguettescheiben toasten (oder im heißen Ofen rösten), mit Butter bestreichen und die Gemüse-Käse-Mischung darauf geben.



Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Crostini auf einem Backblech etwa 1o Minuten überbacken und vor dem Servieren mit frischem Grün  (Ruccola, Schnittlauchröllchen...) dekorieren und sofort servieren.