Grapefruits so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird.
Dabei den Saft auffangen. Filets herausschneiden.

Mascarpone mit Quark, Grapefruitsaft, Zucker und Zitronensaft glatt rühren.
Herzkekse zerbröseln, abwechselnd mit Filets und Quarkmasse auf 4 Gläser verteilen. 
Mit Filets abschließen.

für 4 Personen