Wie gelingt Strudelteig?
Strudelteig besteht nur aus Mehl, Wasser, etwas Öl und Salz, manchmal enthält er noch ein Ei. Am besten gelingt er, […]
Kann man Brot frisch aufbacken?
Unsere Weizenbrote wie Baaders U(h)rbengel, Baguette oder Vesperle eignen sich hervorragend zum Aufbacken. Kurz vor dem Verzehr des Brotes schalten […]
Kann man Teig auf Vorrat produzieren?
Ja – Mürbteig lässt sich ideal auf Vorrat produzieren. Der ungebackene Teig hält sich 4 – 6 Wochen im Tiefkühlfach.
Wie wird Marzipan weich?
bekommt man mit 1 – 2 EL Mandelöl oder Rosenwasser wieder schön geschmeidig
Ist mein Kuchen schon fertig?
Wenn man sich nicht sicher ist, ob der Kuchen schon fertig ist, einfach ein Zahnstocher oder ein Streichholz in den […]
Wie färbt man Zuckerguss ohne Lebensmittelfarbe?
Für einen farbigen Zuckerguss einfach das Wasser durch Fruchtsaft ersetzen: Kirschsaft für roten Guss, Multivitaminsaft für gelben Guss, Holundersaft für […]
Wie wird mein Teig luftig?
Für einen lockeren, luftigen Kuchen einfach einen Teil der Flüssigkeit (z.B. Milch oder Wasser) durch Mineralwasser ersetzen.
Wie bringe ich eine Tortencreme auf?
Creme- oder Sahnemassen lassen sich gut mit einer Palette (z.B. großes, breites Tafelmesser oder einem Tortenheber) verstreichen.
Wie schneide ich einen Tortenboden?
Tortenböden lassen sich am besten mit einem langen, scharfen Messer schneiden. Das Messer waagerecht halten und die Klinge beim gleichzeitigen […]
Was mache ich mit Kuchenresten?
Rührkuchen oder Kekse ohne Glasur lassen sich im getrockneten Zustand ideal weiterverarbeiten: Paniermehl zum Ausstreuen von Kuchenformen: Kuchen löst sich […]