Pikante Brotsuppe
1 Flasche Hefeweizen 0,5 l 1 Liter Rinderbrühe 100 g Griebenschmalz oder Butter 4 Schalotten 2 Stangen Lauch 4 – 5 alte Brötchen oder ca. […]
Kräuterwaffel mit Sprossendip
Zutaten Waffelteig350 g Ei 5 g Salz 300 g Butter 250 g Joghurt 5 g Backpulver 300 g Mehl (Type 405) 40 g gemischte Kräuter, fein […]
Ziegenkäsequiche
Teig:100g Linzgau Korn Dinkelmehl100g Linzgau Korn Weizenmehl125g kalte gewürfelte Butter1/2 TL. Salz1-2 EL Geriebener Käse2-3 EL Mineralwasser Belag/Apfel-Tomaten Chutney:1 Zwiebel1 […]
Pikanter Frühlingslauchtopf mit Linsen
4 Bund Frühlingslauch2 Stangen Porree2 Zwiebeln2 KnoblauchzehenSalz1-2 TL Zucker1 Spritzer Zitronensaft2 ca.1/2 l Brühe2oo g rote Linsen1 getrocknete Chilischote1 TL […]
Sauerkraut Sandwich
1 Zwiebel1 Beutel Sauerkraut (285g)60g Schinken gewürfelt1 EL Öl150g saure Sahne1 Eigelb1/2 TL Speisestärke1 TL Cayennepfeffer1 TL […]
Rote Beete-Nuss-Aufstrich
ca. 25o g Rote Beete vorgegart5o g Walnusskerne5o ml Rapsöl1 EL Honig1 EL ZitronensaftSalz, PfefferBaaders BauernbrotKresse Rote Beete würfeln, Walnüsse […]
U(h)rbengel spanisch gegrillt
frischer Baader U(h)rbengel Tomaten Serrano SchinkenManchego (spanischer Schafskäse)Olivenöl Die Tomaten und den Käse am besten in dünne Scheiben schneiden und mit Salz […]
Gefüllter U(h)rbengel
Baaders U(h)rbengel hell oderBaguette Füllung:150 g weiche Butter250 g Frischkäse2 EL Tomatenmark2 EL Remoulade200 g Kochschinken, gewürfelt4 Frühlingszwiebeln3 Gewürzgurken, gewürfeltPfeffer, […]
Brotsuppe
2 EL Butter 400 g gehackte Tomaten 1 Liter klare Gemüsesuppe 1 Stück Knoblauchzehen1 Stück Lorbeerblatt 150 ml Milch 500 g Pastinaken 1 Prise Pfeffer 1 Prise […]
Stockbrot
700 g Linzgau Korn® Weizenmehl1 Würfel frische Hefe (42g)250 ml lauwarme Milch2 Tl Zucker2 Tl […]