Pikante Brotsuppe

1 Flasche Hefeweizen 0,5 l
1 Liter Rinderbrühe
100 g Griebenschmalz oder Butter
4  Schalotten
2  Stangen Lauch
4 – 5  alte Brötchen oder ca. […]

Kräuterwaffel mit Sprossendip

Zutaten Waffelteig350 g Ei
5 g Salz
300 g Butter
250 g Joghurt
5 g Backpulver
300 g Mehl (Type 405)
40 g gemischte Kräuter, fein […]

Ziegenkäsequiche

Teig:100g Linzgau Korn Dinkelmehl100g Linzgau Korn Weizenmehl125g kalte gewürfelte Butter1/2 TL. Salz1-2 EL Geriebener Käse2-3 EL Mineralwasser Belag/Apfel-Tomaten Chutney:1 Zwiebel1 […]

Pikanter Frühlingslauchtopf mit Linsen

4 Bund Frühlingslauch2 Stangen Porree2 Zwiebeln2 KnoblauchzehenSalz1-2 TL Zucker1 Spritzer Zitronensaft2 ca.1/2 l Brühe2oo g rote Linsen1 getrocknete Chilischote1 TL […]

Sauerkraut Sandwich

1         Zwiebel1         Beutel Sauerkraut (285g)60g     Schinken gewürfelt1 EL    Öl150g   saure Sahne1         Eigelb1/2 TL Speisestärke1 TL    Cayennepfeffer1 TL    […]

Rote Beete-Nuss-Aufstrich

ca. 25o g Rote Beete vorgegart5o g Walnusskerne5o ml Rapsöl1 EL Honig1 EL ZitronensaftSalz, PfefferBaaders BauernbrotKresse Rote Beete würfeln, Walnüsse […]

U(h)rbengel spanisch gegrillt

frischer Baader U(h)rbengel Tomaten Serrano SchinkenManchego (spanischer Schafskäse)Olivenöl Die Tomaten und den Käse am besten in dünne Scheiben schneiden und mit Salz […]

Gefüllter U(h)rbengel

Baaders U(h)rbengel hell oderBaguette  Füllung:150 g weiche Butter250 g Frischkäse2 EL Tomatenmark2 EL Remoulade200 g Kochschinken, gewürfelt4 Frühlingszwiebeln3 Gewürzgurken, gewürfeltPfeffer, […]

Brotsuppe

2 EL Butter
400 g gehackte Tomaten
1 Liter klare Gemüsesuppe
1 Stück Knoblauchzehen1 Stück Lorbeerblatt
150 ml Milch
500 g Pastinaken
1 Prise Pfeffer
1 Prise […]

Stockbrot

700 g      Linzgau Korn® Weizenmehl1             Würfel frische Hefe (42g)250 ml     lauwarme Milch2 Tl          Zucker2 Tl   […]