Wie wird mein Teig luftig?

Für einen lockeren, luftigen Kuchen einfach einen Teil der Flüssigkeit (z.B. Milch oder Wasser) durch Mineralwasser ersetzen.

Wie schneide ich einen Tortenboden?

Tortenböden lassen sich am besten mit einem langen, scharfen Messer schneiden. Das Messer waagerecht halten und die Klinge beim gleichzeitigen […]

Was mache ich mit Kuchenresten?

Rührkuchen oder Kekse ohne Glasur lassen sich im getrockneten Zustand ideal weiterverarbeiten: Paniermehl zum Ausstreuen von Kuchenformen: Kuchen löst sich […]

Warum muss Teig ruhen?

Oft muss man Hefeteig gehen lassen und das auch meist noch mehrmals. Zunächst lässt man den Hefeansatz (Vorteig) an einem […]

Wie schmilzt man Kuvertüre?

In einem großen Topf mit Wasser füllen und erhitzen (nicht kochen lassen). Kuvertüre möglichst klein hacken, in eine Metallschüssel oder […]