Rezepte

Baaders Kräuterwaffeln


700g  Ei
  10g  Salz
600g  Butter
500g  Joghurt
  10g  Backpulver
600g  Mehl (Type 405)
  40g  gemischte Kräuter, fein gehackt
          Pfeffer

 

 

Eigelb vom Eiweiß trennen, Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Eigelb mit der weichen Butter und dem Joghurt verrühren, mit dem restlichen Salz & Pfeffer würzen. Backpulver mit dem Mehl mischen und in die Masse einrühren. Eischnee vorsichtig unterheben und die gemischten Kräuter dazugeben. Waffeln im Waffeleisen goldbraun ausbacken.

Tipp: mit verschiedenen schmackhaften Dips servieren

z.B Sprossencreme:

100g Frischkäse mit 100g Creme fraiche glatt rühren. Dann 50g Frühlingszwiebeln, etwas Sprossenmix und Gewürze unterrühren und abschmecken.

2016

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